“Ten
la seguridad de que los arequipeños que hicieron los andenes de
Paucarpata, las acequias, los caminos y las chacras de toda nuestra
campiña; los que levantaron el Convento de Santa Catalina y las Iglesias
de la Compañía, San Francisco,
la
Catedral y tantas otras; los que cantaron yaravíes y bailaron pampeñas;
los que trabajaron de sol a sol, los que se alegraron con los carnavales
y se entristecieron con las semanas santas que nos da la vida; los que
inventaron y disfrutaron de un rocoto relleno, o un chupe de camarones:
son los mismos arequipeños y arequipeñas que crearon y utilizaron estas
palabras. Descubre en ellas su alma escondida y su espíritu mestizo y
descúbrete a ti mismo.”
Juan Guillermo Carpio Muñoz
